El arte del protocolo en la mesa

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@modacanaria | Nadie dudaba que fuera un éxito si al frente de la organización se encontraba el experto en protocolo Randy Mendiguchía. Al final se cubrieron todas las plazas y el restaurante Azulón se convirtió por unas horas en el punto de encuentro de aquellos que quisieron aprender los entresijos del protocolo cuando hablamos del buen yantar y de cómo organizar nuestra mesa. Pablo Pastor hizo las delicias de todos con un excelente menú compuesto de:

Mini ensalada de tomate y aguacate con queso de cabra y miel de mil flores.

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Consomé de cebolla roja con chop suey de verdura y huevo de codorniz escalfado.

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Lubina, espinacas tostadas con mantequilla noisette, fruto seco y jugo de carne.

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Carrillera ibérica melosa con chutney de calabaza y albahaca.

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Sorbete de gin tonic, fresones y tomillo limonero.

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El Torrefacto (chocolate, café, y helado de haba tonka) servido con brandy templado.

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Todo regado con un blanco de Rueda (Entre Flores), y un tinto de Rioja (Vega). Al postre lo acompaño un Brut.

Mendiguchía agradeció a todos la asistencia. La demanda fue elevada por lo que no se descarta que pronto tenga que organizar un nuevo curso.

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